Comer bien.
Es mucho más que comer rico. En Sarasua comer bien significa comer saludable. Intentamos seleccionar el producto por su calidad y su cercanía.
En la medida de lo posible elegimos producto Km0 por tres razones fundamentales: su frescura, la sostenibilidad y porque nos gusta pensar que hacemos todo lo posible por apoyar la comunidad de todos los que formamos esta cadena de valor.
Parrilla
El pescado es nuestra especialidad. Pescado fresco, del Cantábrico, que traemos diariamente de la lonja de pasajes y cocinado con mucho mimo en la parrilla que dirige Joseba Etxezarreta.
Somos selectivos con las piezas que ofrecemos, buscamos pescado menos explotado como el sargo, las sardinas en temporada o el txitxarro.
Tradición actual.
Comer bien es también sinónimo de comida casera, de la de aquí, la cocina vasca de toda la vida. Queremos que la buena comida sea el pan de cada día por eso buscamos el equilibrio entre asequibilidad y sabor.
Somos un asador con aires nuevos pero con los sabores de siempre.